Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети

Второ преработено и допълнително издание. Сборникът е актуализирано ръководство с практически указания за прилагане на съвременните изисквания за здравословно хранене. Сборникът съдържа:голям брой рецепти, съобразени с хранителните потребности, националните препоръки за хранене и действащите национални нормативни актове за организирано хранене на децата в ученическа възрастизисквания за здравословното хранене на децата в ученическа възраст и практически указания за тяхното прилагане в организираното храненеосновни изисквания към качеството и безопасността на храните и напиткитехигиенни изисквания при технологичната преработка и производствения контролпрактически указания за правилното използване на сборникапринципи за съставяне на менютапримерни сезонни менютафири и добиви при студена и топлинна обработка на хранителните продукти Сборникът е одобрен от Министерство на здравеопазването като ръководство за внедряване на здравословните принципи в организираното хранене на децата в ученическа възраст.