Тенджера под налягане<br>140 кулинарни рецепти

Тенджерата под налягане заема важно място в съвременната кухня. Тя осигурява варенето на хранителните продукти под налягане, при което водата кипва при по-висока температура, отколкото е нормалната точка на кипене (100 градуса), поради което те се сваряват по-бързо и запазват в по-голяма степен полезните си качества. Произвеждат се различни модели тенджери под налягане, но принципът на действието им е един и същ. Те са от висококачествен алуминий или неръждаема стомана. Обемът на тенджерите е над 3,5 л., а дъното им е предвидено за използване върху електрически котлони или печки, както и върху печки с различно гориво - на газ, дърва и въглища или нафта. Тенджерата се състои от тяло и капак, снабден със свирещ детайл, чиято функция е да регулира процеса на готвене, като предупреждава домакинята да намали температурата или да отстрани тенджерата от огъня, и същевременно да освобождава излишната пара. Предпазен вентил регулира налягането на парата в тенджерата. Капакът се уплътнява със специален гумен уплътнител, което позволява бързото натрупване на парата.